南山牧场概况 南山，有八十里南山之称，位于城步县西南边睡，地处湘桂边界，南跨广西龙胜，属雪蜂山南端余脉。主峰南山顶，海拔1940米，平均海拔1．800米左右。山上有四十八坪，土地肥沃，雨量充沛，气候湿润，水草丰茂，实为我国天然山地牧场。1976年冬，在党中央和政府的亲切关怀下，正式建立了南山牧场。
南山牧场是一个综合性家畜饲养场，现有山地23万亩，可供利用的草地20万亩，饲养家畜5000多头，其中奶牛1650头。1995年，共产鲜奶3950吨，生产奶粉770．6吨，完成总产值2745．3万元。实现利润267．43万元。“南山牌”全脂奶粉、选用优质鲜牛奶精制而成。南山奶粉早在1982年参加全国农产品和加工品展销会，被评为优质产品，1983年又荣获湖南省优质产品奖，南山牌全脂奶粉91年获湖南省、国家农业部优质产品奖，获第五届亚洲及太平洋地区食品博览会金奖。“南山牌牛奶汁”是国家女子篮球队指定专用饮品。现已闻名遐迩，畅销全国，供不应求。
南山牧场饲养的奶牛品种有中国黑白花牛、西门塔尔牛、安格斯牛、西德牛。其中中国黑白花牛为主要品种。我国自19世纪60年代开始，引进少量荷斯坦牛(黑白花)与当地母黄牛进行杂交，形成大量黑白花奶牛，又不断引进良种公牛与黑白花奶牛杂交，经过几十年的努力，终于在1987年由农业部命名为“中国黑白花奶牛”。因为“中国黑白花奶牛”的不断改良有局限性，因此，1992年农业部根据中国奶牛协会的建议，将“中国黑白花牛”更名为“中国荷斯坦牛”，其毛色特征主要为黑白花，也有部分为红白花牛。其体格健壮，结构匀称。花片分明，乳房大，向腹部前后延伸，附着良好，乳腺发育充分，乳头大小适中，分布均匀，排乳速度快。四肢结实，姿势良好。中国黑白花牛在南山牧场放牧的情况下，年泌乳期305天。年平均泌乳量达4．2吨。
牛的生物学特征 在动物分类学上，牛属哺乳纲、偶蹄目、牛科。牛是适于放牧的草食动物，具有反刍特性，在采食30—60分钟后开始反刍。即牛在休息时，食物由蜂巢胃回到口中，经臼齿咀嚼的现象。经过反刍的食物由食管咽下，不再进入瘤胃，而直接进入第三室——重瓣胃，最后进入第四室--皱胃进行消化。根据牛的消化特点，牛在饲喂后应有充分的休息时间和安适的环境，以保证牛的正常反刍。促进食物消化和营养吸收。犊牛摄牛乳和代乳品液体饲料时，位于食道和皱胃之间通道前部食道沟充分关闭，使牛奶或液体从口腔直接进入皱胃。
南山奶牛的饲料 在南山牧场可供利用的草地中，以禾本科植物和豆科植物为主的牧草，将近200
个品种。如黑麦草、早熟禾、三叶草等，。都是常见的优良牧草。1980年用飞机撤播草种，现有人工牧草10余万亩。奶牛的青饲料包括各种牧草、一般的野草等。三叶草是南山牧场利用最广的饲料，青玉米秆在南山牧场也是奶牛的一种重要青饲料。此外，为了养好奶牛，南山牧场还种植许多对提高奶产量有重要作用的块根、块茎饲料，如萝卜、胡萝卜、甘薯等。南山奶牛的粗饲料，主要为各种干草、秸秆。南山奶牛的精饲料，一般由玉米、高粱、麦麸、稻谷、豆类、枯饼等加工配制面成。南山奶牛常用的矿物质饲料有食盐、骨粉、蛋壳粉等。
南山奶牛的饲养管理 奶牛的代谢机能非常旺盛，能量消耗比不产乳的牛要高二倍。因此，奶牛在消化、呼吸、循环、内分泌等生理活动方面都大大加强。
这就要求在乳牛的饲养上，要保证丰富的营养供给、实行科学的管理方法。
首先，奶牛的饲料必须营养全面，对饲料中含有的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等营养成分要求较高的水平，并保持一定的比例。在南山放牧奶牛的饲养过程中，除了奶牛主要觅食自然草和人工牧草等青粗饲料外，每天早晚还要搭配饲喂两次精料。饲喂精料的量根据奶牛的产奶情况而定，每头牛每天约5公斤至10公斤不等。这样才能保证奶牛获得全面而充足的营养，提高奶牛的产奶量和奶的质量，增强奶牛的繁殖力和生活力。奶牛的饲料要保持相对稳定，饲喂要有节律。要把增补精料和挤奶结合起来，最好采取先给精料，后挤奶，挤完奶后再给粗料的饲喂方法。
奶牛要有充足的饮水。饮水是保证奶牛健康的重要环节，也是提高奶量的重要条件。实践证明，满足奶牛的饮水需要，可提高产奶量的6—10％。在南山牧场饲养奶牛的草地上，一般做到既有山地草场，又有丰富水源，能保障奶牛对饮水的需要。到了冬季，则要饲喂80C一120C的温水。每天晚上还要在槽内放足清水，以供奶牛随时饮用。
此外，还要经常刷拭牛体。刷试可使奶牛皮肤清洁，增强消化机能，改善血液循环，减少牛体寄生虫病的发生。提高饲料利用率和鲜奶产量，对奶牛的乳房也要注意清洗；保持乳房清洁，防止乳房炎的发生。当冬季来临时，还要做好牛舍的防寒保暖工作。
奶牛疾病的防治 在危害奶牛最常见的疾病中。传染病有布氏杆菌病、结核病、炭疽病、牛出血性败血病等。内科病有消化系统疾病，如瘤胃积食、瘤胃肠气，重瓣胃阻塞等；寄生虫病有焦虫病等；产科病有乳房炎等。下面介绍牛炭疽病的防治。
牛炭疽病是一种急性传染病，由炭疽杆菌引起，传染途径主要是通过消化道感染，呼吸道和伤口也能感染。多发生于夏秋季节，呈散发性或地方性流行，其病症是奶牛体温升高，达400C一420C，精神烦躁不安，全身发抖，眼睑肿胀，呼吸困难，流涎。急性的1—2日死亡，死后肛门、口鼻等孔道流出暗红色血液。
牛炭疽病的预防，除实行综合预防措施外，每年春秋两季对发病地区进行封锁，对病畜隔离治疗。牛舍和用具须用2%的烧碱水或20％的漂白粉彻底消毒。病牛粪便和剩草要予以烧掉。病牛死后，绝对禁止剥皮食用，尸体必须就地烧毁。
牛炭疽病的治疗，初期可静脉或皮下注射抗炭疽血清100—300毫升。同时可用青霉素；土霉素、氯霉素等肌肉或静脉注射。也可用磺胺嘧啶或磺胺噻唑纳等药物口服或注射。中药可用黄芩、黄柏、黄连、
栀子
、连翘、银花、荆芥、防风、紫草、茵陈、甘草等药物治疗。扫一扫在手机打开当前页
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